Участок калькуляции

Как сформировать справочник блюд?

Открыть справочник «Блюда» (пункт меню «Калькуляция») и в первую очередь создать группы (папки справочника) предполагаемого меню. Так как сортировка справочника может быть по кодам, рекомендуем вносить наименование папок с разницей в 10 пунктов, для дальнейшей возможной корректировки. Читать – файл «Калькуляция», «Формирование справочника «Блюда».

Как внести составляющие (инградиенты) по блюду?

Открыть для редактирования справочник «Блюда», по кнопке «Состав блюда», или закладка «Компоненты» открывается подчиненный справочник «Нормы расхода», куда вносятся составляющие блюд. Читать – файл «Калькуляция», «Внесение составляющих «Блюда».

Какие составляющие по блюдам применяются в конфигурации?В конфигурации предусмотрено три вида составляющих: справочник «Продукт калькуляции», спец обработка (некая обработка первоначального продукта с индивидуальным коэффициентом Нетто-Брутто), а также справочник «Блюда», т.е. полуфабрикаты